Financiers au thé matcha et fruits rouges

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Encore une trouvaille de Pinterest me direz-vous … Hé oui, j’en suis carrément accro !

Le matcha est un thé vert japonais, souvent utilisé en pâtisserie pour parfumer les préparations. En  général, soit il plait, soit on le déteste. Pour ma part … j’adore !  Et la recette que j’ai découvert, et que je vous présente ce soir, est une pure merveille gustative … elle déchire !!

Vous découvrirez la recette originale chez Miom-miom, avec d’autres recettes qui mettent vraiment l’eau à la bouche.

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Financiers au thé matcha et fruits rouges

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 105g de sucre glace
  • 90g de beurre
  • 30g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • Deux belles poignées de fruits rouges surgelés

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre beurre noisette : faites cuire le beurre à la casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur rousse. Attention à ne pas le faire brûler. Filtrez pour enlever les impuretés et laissez refroidir.

Avec un fouet, mélangez ensemble les blancs d’œufs (non battus), le sucre, la farine, la poudre d’amandes, le thé matcha et le beurre refroidi.

Versez dans les moules à financier, et parsemez de fruits rouges encore congelés.

Enfournez pour environ 12minutes.

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Téléchargez la recette en PDF : Financiers the matcha fruits rouges

Galette franc-comtoise / Battle food #39

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Après une édition aux couleurs de Noël dont nous a fait profiter Gabrielle du blog Lalacuisine, dont vous pourrez découvrir le tableau Pinterest, c’est à nouveau un thème de saison qui nous est proposé à l’occasion de cette Battle food #39, lancée par Seb, du joli blog Poivreseb.

Petit rappel, La Battle Food, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Le but de ces défis culinaires est de s’amuser, prendre plaisir en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations culinaires autour d’un thème choisi par une marraine ou un parrain.

Précédentes éditions:

« En janvier, les rois se déguisent » sera le maître mot de ce nouveau concours. Et pour cette occasion, je ne pouvais rien vous proposer d’autre qu’une recette bien de chez moi, la galette Franc-Comtoise, alternative régionale à la galette des rois classique à la frangipane !

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Galette franc-comtoise en sucettes

Pour une vingtaine de petites sucettes

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 40g de sucre
  • 16 cL de lait
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait, le beurre et le sucre. Monter le tout à ébullition, et retirer du feu.

Ajouter la farine d’un coup et mélanger rapidement, comme pour une pâte à choux.

Ajouter les œufs battus et la fleur d’oranger.

Réaliser des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson, et y poser un bâton à sucette.

Enfourner pour 25min environ.

Téléchargez la recette en PDF : Galette franc comtoise

Liste des participants

Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie – Gladys – Mélina – Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia – Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine …

Rainbow cupcakes

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Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

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Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

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Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes