Tartelettes au chocolat

Cela faisait plusieurs mois que je guettais sur de nombreux blogs culinaires des recettes de tartes au chocolat. J’ai enfin sauté le pas, et testé la recette de Alison, du joli blog Rappelle toi des mets. Une recette extrêmement simple, et franchement délicieuse ! La ganache se tient très bien après une nuit de repos au frais (si vous savez résister et ne pas tout manger avant !). Le prochain essai pour moi sera de rajouter une petite couche de caramel entre la pâte et la ganache …

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Tartelettes au chocolat

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g d’eau froide
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 100g de chocolat Nestlé Dessert
  • 100g de crème liquide entière

Réalisation de la pâte sablée

Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajoutez le sucre glace. Ajoutez le jaune d’œuf puis l’eau froide, et une pincée de sel. Mélangez pour réunir tous les ingrédients et dès que la pâte se forme, arrêtez. Réunissezr le tout sur un papier film et emballez. Laissez refroidir durant 30min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte à tarte et découpez, à l’aide d’un verre, les fonds de tartelettes. Foncez un moule à mini-tartelettes, piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson, et enfournez vos tartelettes jusqu’à ce que la pâte soit cuite, légèrement dorée (environ 10 min).

Pendant que les tartelettes refroidissent, préparez la ganache au chocolat.

Disposez vos morceaux de chocolats dans un saladier. Faites bouillir votre crème liquide puis versez-la sur le chocolat. Remuez doucement pendant que le chocolat fond, jusqu’à ce que cela forme une ganache homogène.

Versez la ganache sur vos fonds de tarte, laissez tiédir à air ambiant puis entreposez au réfrigérateur. Elles peuvent attendre sans problème le lendemain, et n’en seront que meilleures.

Téléchargez la recette en PDF : Tartelettes chocolat

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Financiers au thé matcha et fruits rouges

Encore une trouvaille de Pinterest me direz-vous … Hé oui, j’en suis carrément accro !

Le matcha est un thé vert japonais, souvent utilisé en pâtisserie pour parfumer les préparations. En  général, soit il plait, soit on le déteste. Pour ma part … j’adore !  Et la recette que j’ai découvert, et que je vous présente ce soir, est une pure merveille gustative … elle déchire !!

Vous découvrirez la recette originale chez Miom-miom, avec d’autres recettes qui mettent vraiment l’eau à la bouche.

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Financiers au thé matcha et fruits rouges

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 105g de sucre glace
  • 90g de beurre
  • 30g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de thé matcha
  • Deux belles poignées de fruits rouges surgelés

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre beurre noisette : faites cuire le beurre à la casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur rousse. Attention à ne pas le faire brûler. Filtrez pour enlever les impuretés et laissez refroidir.

Avec un fouet, mélangez ensemble les blancs d’œufs (non battus), le sucre, la farine, la poudre d’amandes, le thé matcha et le beurre refroidi.

Versez dans les moules à financier, et parsemez de fruits rouges encore congelés.

Enfournez pour environ 12minutes.

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Téléchargez la recette en PDF : Financiers the matcha fruits rouges

Rainbow cupcakes

Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

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Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

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Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes