Rainbow cupcakes

Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

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Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

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Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes

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Cake orange et cannelle

Les saveurs de Noël sont bel et bien d’actualités depuis quelques semaines déjà. Après l’incontournable pain d’épices que je vous présenterai prochainement, j’ai testé, le week-end dernier, le cake à l’orange et à la cannelle. Elue au conseil municipale de ma précédente commune durant plusieurs années, le gâteau lors de la tenue du bureau de vôte était l’incontournable. Bien qu’ayant, depuis, déménagé, et quitté cette place, une habitude reste une habitude … on change simplement d’équipe de gouteur-testeur !!!!

Les conseillers municipaux de ma nouvelle commune d’adoption y ont gouté … et le gâteau semble avoir plu, car j’ai ramené un plat vide !

(Et pour ce deuxième tour d’élections aujourd’hui, c’est l’habituel cake aux carambars qui sera sur la table ce soir !)

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Cake à l’orange et à la cannelle

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 1 + ½ sachet de levure chimique
  • 175g de sucre
  • 2 belles oranges
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 3 œufs
  • 100g de beurre fondu

Préchauffez le four à 150 °C.
Faites fondre le beurre.
Mélanger le sucre, la farine, la levure, le beurre et les œufs entiers.
Ajoutez le zeste des deux oranges.
Pressez les oranges et ajoutez le jus à la pâte.
Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez la cannelle.
Disposez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Enfournez le tout pour 45min.

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Téléchagez la recette en PDF : Cake orange cannelle

Marbré chocolat – pistache

Je suis une grande fan de pistache. Et lorsque j’ai découvert la recette de ce marbré sur le blog coté gourmandises, je n’ai pas résisté à l’essayer ! Testé à plusieurs reprises avec des gourmands différents, il a eu un vrai succès. A refaire, autant de fois que l’envie me le demandera !!

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Ingrédients :

– 150g de beurre
– 180g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 180g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c. à soupe de pâte à pistache ou arôme pistache
– Colorant vert
– 25g de cacao amer en poudre
– 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole à feu doux. Réservez.

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre, le sucre vanillé, puis ajoutez les jaunes d’œufs et versez en pluie le mélange farine-levure. Mélangez le tout. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige, en tournant doucement dans le même sens.

Divisez la pâte en 2 parties égales : dans l’une incorporez la pâte de pistache et le colorant vert, dans l’autre, le cacao. Mélangez bien les deux parfums séparément.

Répartissez les préparations dans un moule beurré et fariné en les alternant jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le cake est cuit quand on enfonce la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon poursuivre la cuisson.

Laissez refroidir.

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Téléchargez la recette en PDF : Marbré chocolat pistache