Cupcakes coco-miel

Je fais partie de celles qui sont scotchées le mercredi soir devant Le Meilleur Pâtissier … et l’épreuve de la première semaine avec les cages en chocolat m’a donné envie de tester …

Ca a l’air tellement simple, au chaud dans son canapé, à les regarder faire … ca n’en n’a que l’air !!!! Mais ca, je ne le savais pas encore quand j’ai débuté ma recette. Car pour poser mes décors en chocolat que je croyais pouvoir faire, il me fallait les gâteaux. Et chez moi, les gâteaux, c’est destiné à être transporté pour être dévoré avec les collègues. Il me fallait donc quelque chose de simple. J’ai craqué sur les cupcakes coco-miel … drôlement bon.

Les décors en chocolat … ce fut un peu la cata !! Mais je n’abandonne pas, j’y retournerai, encore et encore s’il le faut, jusqu’à réussir ce que j’ai en tête ! Le seul papillon que j’ai réussi à réaliser n’était finalement pas trop mal, pour un premier !!!

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Cupcakes coco-miel

Pour une vingtaine de mini cupcakes

  • 100g de farine
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 c.s de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 60g de sucre
  • 3 c.s de miel liquide
  • 2 œufs

Pour le glaçage :

  • 50g de beurre
  • 75g de sucre glace
  • 25g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, la levure et le sel.

Dans un bol, battez le beurre en pommade. Ajoutez alors le sucre, le miel et les œufs. Battez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Incorporez en plusieurs fois cette préparation liquide à la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Répartissez la préparation dans de petits moules, sans dépassez les ¾ de la hauteur.

Enfournez pour 15min environ.

Préparez le glaçage : dans un bol, battez le beurre en pommade avant d’ajouter le sucre glace, et mélangez intimement.

A l’aide d’une poche à douille, nappez le dessus des cupcakes avec le glaçage, et parsemez de noix de coco râpée.

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Pizza pomme, miel et camembert

Il y a des mélanges sucrés-salés que je n’oserai pas tenter … mais celui-là est un vrai délice !!!

Lorsque Margot, ma supère-voisine, m’a offert le livre « Végétarien – Fait maison », des éditions Hachette cuisine, la recette m’a de suite fait de l’œil. Une pâte à pizza dans le frigo a mis fin à mon attente !

 

Mini pizza pomme, miel et camembert

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 pomme
  • 100g de camembert
  • 8 cuillères à café de crème liquide
  • 4 cuillères à café de miel liquide

Préchauffez le four à 200°C.

Abaissez la pâte à pizza, et déposez-la sur une plaque de cuisson.

Epluchez, épépinez et émincez la pomme. Coupez le camembert en tranches fines. Dans un bol, mélangez la crème et le miel.

Etalez la crème sur la pâte, puis répartissez la pomme et le camembert.

Enfournez pour 15min.

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Feuilleté tressé au poireau et saumon

Comme mon roulé petits pois au Nutella, cette recette est tout droit tirée de Pinterest. Lorsque j’ai découvert ce superbe feuilleté, j’ai tout de suite su que j’allais craquer !!

Une pâte feuilletée attendait bien sagement dans le frigo que je trouve une idée … c’est chose faite !!

En plus d’être esthétiquement très jolie, le feuilleté est gustativement au top !

J’ai légèrement modifié la recette de base, trouvée chez Cooking Julia, pour l’adapter parfaitement à mon goût …

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Feuilleté tressé au poireau et saumon

Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilletée
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 2 cs de crème fraiche
  • 10 cL de vin blanc
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 1 jaune d’œuf

Lavez les poireaux et les détailler en rondelles.
Faites-les revenir avec l’huile d’olive, puis ajoutez le vin blanc. Quand les poireaux sont devenus fondants, ajoutez la crème fraiche. Salez, poivrez, et réservez.

Préchauffez le four à 190°C.

Déroulez la pâte feuilletée.

Coupez les pavés de saumon en morceaux, et les déposer au centre de la pâte. Recouvrez ensuite avec la fondue de poireaux.

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Coupez des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

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Dorez le dessus du feuilleté avec un jaune d’œuf, et enfournez pour 30 min.

Servir avec une salade verte.

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