Tartelettes au chocolat

Cela faisait plusieurs mois que je guettais sur de nombreux blogs culinaires des recettes de tartes au chocolat. J’ai enfin sauté le pas, et testé la recette de Alison, du joli blog Rappelle toi des mets. Une recette extrêmement simple, et franchement délicieuse ! La ganache se tient très bien après une nuit de repos au frais (si vous savez résister et ne pas tout manger avant !). Le prochain essai pour moi sera de rajouter une petite couche de caramel entre la pâte et la ganache …

IMG_1645

Tartelettes au chocolat

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g d’eau froide
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

  • 100g de chocolat Nestlé Dessert
  • 100g de crème liquide entière

Réalisation de la pâte sablée

Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement absorbé par la farine, ajoutez le sucre glace. Ajoutez le jaune d’œuf puis l’eau froide, et une pincée de sel. Mélangez pour réunir tous les ingrédients et dès que la pâte se forme, arrêtez. Réunissezr le tout sur un papier film et emballez. Laissez refroidir durant 30min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte à tarte et découpez, à l’aide d’un verre, les fonds de tartelettes. Foncez un moule à mini-tartelettes, piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson, et enfournez vos tartelettes jusqu’à ce que la pâte soit cuite, légèrement dorée (environ 10 min).

Pendant que les tartelettes refroidissent, préparez la ganache au chocolat.

Disposez vos morceaux de chocolats dans un saladier. Faites bouillir votre crème liquide puis versez-la sur le chocolat. Remuez doucement pendant que le chocolat fond, jusqu’à ce que cela forme une ganache homogène.

Versez la ganache sur vos fonds de tarte, laissez tiédir à air ambiant puis entreposez au réfrigérateur. Elles peuvent attendre sans problème le lendemain, et n’en seront que meilleures.

Téléchargez la recette en PDF : Tartelettes chocolat

Rainbow cupcakes

Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

IMG_1528

Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

IMG_1502

IMG_1533

IMG_6149

Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes

Marbrés chocolat-vanille

Ca y est, le vacances sont arrivées ! Après des journées très chaudes au mois de juillet, le mois d’août et ma période de vacances est accompagné de journées fraiches et pluvieuses. Mais pour se reposer, qu’importe la météo !

Pour accompagner le dernier café du vendredi de pré-congés avec ma collègue, j’ai testé une recette de marbrés chocolat-vanille.  Rien de compliqué, mais les gâteaux ont eu un franc succès ! Une recette à garder sous la main, à refaire en cas de besoin !

IMG_6184

Marbrés chocolat-vanille

Ingrédients :

75g de sucre semoule
150g de farine
100g de beurre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 gousse de vanille

Mélangez le sucre à la farine. Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à complète absorption du beurre puis ajoutez le jaune d’œuf. La pâte doit être lisse et homogène.

Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille. Mélangez grossièrement les deux pâtes, et façonnez un boudin de 2cm de diamètre. Roulez-le dans du film alimentaire, et placez-le au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Coupez le boudin en tranche de 5mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson, et faites cuire pendant 10min.

IMG_6174

IMG_6193

Et puisqu’il restait un blanc d’oeuf … autant faire de vraies et bonnes meringues !

IMG_6154

IMG_6158

IMG_6164

Téléchargez la recette en PDF : Marbré vanille-chocolat