Roulé petits pois au Nutella

Pinterest est devenu une source inépuisable de tentations et d’idées, tant pour la cuisine en générale que pour la déco, les coiffures, les photos, etc …  Ma « petite bible », dirais-je !

Et lorsque je suis tombée sur l’épingle de ce superbe roulé girly, j’ai craqué ! J’ai gardé la recette sous la main, imaginant toutes sortes de déclinaisons possibles.

Le roulé, c’est pour moi synonyme de souvenirs d’enfances. La maman de mon copain d’enfance faisait de délicieux roulés à la confiture de fraises, pour le goûter, après les après-midis piscine et bac à sable. Et rien que d’y repenser, j’en ai encore le bon goût en bouche ! La barre était donc très haute pour cette recette ! Histoire de ne pas être trop déçue, et de faire plaisir aux « collègues-de-boulot-testeuses », j’ai finalement décidé de partir sur un roulé Nutella, avec des petits-pois noirs pour assortir la couleur.

N’ayant pas de plaque flexipant pour réaliser ma génoise, je suis partie sur une feuille de papier sulfurisée, avec un cadre à patisserie. Aucun souci, si ce n’est que ma génoise a été un peu épaisse (note pour moi-même en même temps !).

Je n’avais jamais réalisé de roulé. Et bien en fait, c’est très simple ! Roulé à chaud, la pâte se façonne très facilement. Bon, je l’ai cassée en la garnissant, j’avais trop serré le début de ma pâte, et lorsque j’ai voulu napper mon nutella … patatra la cata ! Mais finalement, ni vu ni connu, posé du bon côté sur le plat, et hop !!!

Au final, je dirai que mes collègues l’ont trouvé joli, et moi un peu sec … Une pâte moins épaisse aurait surement résolu le problème. Déduction : à retenter, avec une bonne confiture et couleurs girly la prochaine fois !!

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Roulé petits-pois au Nutella

Pour la pâte à cigarette :

  • 30g de beurre
  • 30g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • 35g de farine
  • Colorant noir

Pour le biscuit roulé :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • Nutella ®

Préparez la pâte à cigarette

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la farine.
Ajoutez le colorant en poudre petit à petit de façon à obtenir la couleur souhaitée.
Mettez la pâte à cigarette dans une poche à douille, et laissez reposer 10min au réfrigérateur pour faire durcir un peu la pâte. Si elle est trop liquide, vous aurez du mal à l’utiliser.
Sur une plaque Flexipat ( ou à défaut du papier sulfurisé sur lequel vous déposerez un cadre à pâtisserie), réalisez des points noirs de différentes tailles.
Mettez le moule à roulé au frais pendant 1h, pour que la pâte à cigarette durcisse.

Préparez le biscuit roulé
Préparation à ne pas commencer trop tôt pour que les pois noirs aient le temps de solidifier au frigo.

Dans un saladier, fouettez 2 jaunes et 1 œuf entier avec la moitié du sucre.
Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
Battez les 2 blancs en neige en ajoutant le sucre restant. Incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
Etalez la pâte à biscuit sur la plaque à roulé tout juste sortie du réfrigérateur et faites cuire 10 à 12 min dans un four préchauffé à 180°C.
Dès la sortie du four, retournez le gâteau une première fois sur une plaque ou un torchon puis une seconde fois sur un torchon et roules pour que le gâteau prenne la forme. Laissez refroidir.
Déroulez délicatement, étalez le Nutella ® et roulez à nouveau.
Placez le roulé sur le plat de présentation et coupez les entames.

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Téléchargez la recette en PDF : Roulé petits pois au Nutella

Battle food #33

Le mois dernier, Soraya, du blog Chapeau Melon, nous lancait le thème des douceurs d’enfance.

Ce mois ci-c’est Elise, du superbe blog And so Sweet qui prend le relais, avec un thème de saison : un pique-nique à l’ombre des palmiers !

Petit rappel :

La Battle Food, qu’est-ce ?
La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. C’est un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine de l’édition. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

Les thèmes précédents :
Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger
Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza
Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes
Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Byplou : Le lychee
Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux
Battle Food #8 :  Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises
Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar
Battle Food #10 : Marine is Cooking : Letartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner
Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants
Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie
Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco
Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks
Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas
Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées
Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complétement givré
Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil
Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël
Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin
Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi’ss Cooking :  American « Food » Dream
Battle Food #31 : Petits Pois : Petites graines
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceur de votre enfance

J’ai profité d’un repas avec grand nombre d’invités pour me pencher sur le sujet … et parmi la grande quantité de gourmandises salées que j’ai pu réaliser (et que je vous présenterai !), j’ai retenu pour cette édition le cake salé aux abricots. Un vrai petit délice !

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Cake salé aux abricots

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • 10 tomates séchées
  • 15 abricots secs
  • 100 g de mozzarella
  • 100 g de noix

Avant de commencer préparez tous vos ingrédients. Découpez les tomates séchées en petits morceaux. Faites de même avec les abricots secs, et les noix. Pour la mozzarella, la couper en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche. Ajoutez les tomates séchées, les abricots secs, la mozzarella et les noix. Bien mélanger Versez votre levure et l’huile. Mélangez encore une fois.

Pour terminer, saupoudrer d’herbes de Provence. Vous pouvez également saler et poivrer mais c’est selon votre convenance. Pour terminer, versez cette préparation dans un moule à cake prêt à être enfourné. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. La cuisson est à vérifier avec la pointe d’un couteau, si celle-ci ressort nette c’est que votre cake est prêt.

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Téléchargez la recette en PDF : Cake salé aux abricots

Les participants sont :

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