Rainbow cupcakes

Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

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Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

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Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes

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