Cupcakes fraise chocolat

Après la période des cerises – précoces pour moi, est venue la saison des fraises ! Les cerises ont été dénoyautées et congelées pour ressortir un peu plus tard dans l’année, mais niveau fraises, je n’ai pas pu résister !

La dernière cueillette était destinée à une petite gourmandise de 16h !

Je vous présente ce soir une petite tuerie, des cupcakes aux fraises et au chocolat ! Moelleux à souhait, aromatisés juste comme il faut, avec la petite touche de chocolat pour la gourmandise !

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Cupcakes fraise – chocolat

Pour une vingtaine de mini cupcakes

  • Quelques fraises équeutées
  • 10 cL de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • Pépites de chocolat noir et blanc

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le lait dans une petite casserole et faites chauffer avec la gousse de vanille. Ajoutez-y le beurre, le temps de le laisser fondre. Laissez ensuite refroidir un peu la préparation.

Versez la farine dans un saladier, et incorporez-y la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite l’œuf, puis le mélange au lait. Mélangez bien tous les ingrédients.

Découpez les fraises, lavées et équeutées, en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange précédent, avec des pépites de chocolat.

Répartissez la préparation dans de petits moules à cupcakes et enfournez 20 min à 180°C.

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Téléchargez la recette : Cupcakes fraises chocolat

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Cupcakes sucré-salé

Il est de ces recettes qui deviennent habituelles, classiques. Des ingrédients qui sont toujours dans le frigo, pour pouvoir faire à n’importe quel moment l’apéro ou le dessert qui fera son effet.

En dessert, c’est mon gâteaux aux Carambars présenté ici (en cupcakes ou en cake), qui est toujours autant apprécié à chaque fois qu’il vient se poser sur une table. Et en apéro, j’ai mon petit secret aussi …

Je ne suis pas forcément très fan des mélanges sucrés-salés, mais celui-ci, tout comme les cookies pomme/vache qui rit, m’a tapé dans l’oeil. Idem, je le décline en cupcakes ou en cake, selon le temps que j’ai, et les envies ! Il est présent sur ma table à chaque apéro, et donne toujours le même résultat … personne n’y résiste !

Je vous présente donc mes cupcakes courgette, carotte, amandes.

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Pour une vingtaine de minis cupcakes

  • 2 œufs
  • 50g de sucre roux
  • 2 petites courgettes râpées
  • 2 petites carottes râpées
  • 250g de farine
  • 100g de beurre ramolli
  • 50g de poudre d’amandes

Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre roux jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

 Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, les carottes râpées, la farine tamisée, le beurre et la poudre d’amandes. Ajoutez le mélange précédent et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 Répartissez la préparation dans des petits moules à cupcakes dans dépassez les trois quarts de la hauteur.

 Enfournez pour 30 min à 200° C (th. 6-7).

 Vous pouvez également faire cuire sous forme de cake, durant environ 50 min.

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Téléchargez la recette en PDF : Cupcakes carotte-courgette

Cupcakes au yaourt et à la poudre d’amande #Foodista Challenge n°1

Le jour J est arrivé !

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Lorsque Stéphanie, du blog Cuisinemoiunmouton m’a contactée il y a quelques semaines pour m’annoncer ce nouveau jeu culinaire, j’ai de suite craqué ! Elle est à l’origine de la Foodista Challenge, un mélange de cuisine et de décoration culinaire et photographique …

Petite définition : La Foodista Challenge, c’est quoi ?

C’est tout simplement un défi culinaire qui permettra aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

Stéphanie a choisi comme thème Les cupcakes. Ca tombe bien, j’adore ca, on peut agrémenter à toutes les sauces, sucrées comme salées ! Les règles ont été un peu moins simple :

– Intégrer un ingrédient avec la lettre P
– Présence d’un ruban obligatoire sur la photo

Et là, j’ai eu l’idée de suite : des cupcakes au yaourt et à la Poudre d’amande (que j’ai déjà testé à la poudre de noisettes également !). J’ai tardé a réaliser la recette, j’ai été occupée, malade, à nouveau occupée … et le  téléphone hier m’a rappelé de la date … J’ai donc réalisé mes cupcakes hier, et mes collègues de boulot y ont eu droit aujourd’hui !

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Ingrédients, pour 28 cupcakes :
2 œufs
10 cL de yaourt nature
1 cuillère à café d’extrait de vanille
115g de sucre blond
95g de farine
½ sachet de levure chimique
65g de Poudre (d’amande, de noisette, ou de noix, au choix, ici d’amande)
115g de beurre

Pour le glaçage :
50g de chocolat blanc
70g de sucre glace
70g de beurre

Préchauffez le four à 190°C. Disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à cupcakes. Battez les œufs dans un bol, puis incorporez le yaourt et la vanille. Dans un saladier, réunissez le sucre, la farine, la levure, les amandes, puis creusez un puits au centre.

Faites fondre le beurre, versez le dans le puits avec le contenu du bol et mélangez rapidement le tout. Répartissez la préparation dans les caissettes à papier puis enfournez pour 20 min (ou, comme moi, dans votre appareil à cupcakes pour une dizaine de minutes de cuisson). Transférez les cupcakes sur une grille et laissez refroidir.

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant à mi-cuisson, et laissez le légèrement refroidir. Faites fondre le beurre, et fouettez avec le sucre glace, puis incorporez le chocolat fondu. Nappez les cupcakes du glaçage et laissez reposer quelques minutes.

Idéal à servir avec du champagne !

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Télécharger la recette en PDF Cupcakes yaourt et amandes

En espérant avoir relevé le défi de mon côté !
Et voici la liste des autres participants :

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