Baguette au fromage et pesto – Battle Food #24

Sabrina, du blog Délice Celeste, a annoncé le thème de la Battle Food #24 le 25 août dernier … le fromage ! Et j’ai de suite fondu (avec ou sans jeux de mots, peu importe !).

Moi, la grande amatrice de fromage que je suis … les idées se sont bousculées dans ma tête. Par manque de temps je n’ai pas pu tester autant de recettes que j’aurais aimé, mais j’en ai gardé plusieurs sous le coude à réaliser prochainement.

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Mais, d’abord, la Battle Food, c’est quoi ?

Il s’agit d’un défi culinaire lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème qui a été choisi par la marraine de la Battle Food en cours. Le but n’est pas de gagner, car il n’y a rien à gagner. C’est simplement un moment de plaisir et partage autour d’une même passion (ou non) : la cuisine. La date de publication des recettes est choisie par la marraine.

J’ai donc été grandement inspirée, et c’est en tombant le blog de Andi, The Weary Chef, que l’idée m’est venue … une baguette au fromage, mes aliments préférés, ceux qui pourraient me nourrir tous les jours (avec des pommes de terre, le top du top !). Je n’ai pas réussi exactement à réaliser une baguette comme sur son blog, car la mienne était trop petite, du coup, j’ai transformé le tout en petits toasts apéritifs … un délice !

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Ingrédients :
– une baguette fraiche
– 30g de beurre
– 3 cuillères à soupe de pesto
– fromage à hamburger

Recette :

Préchauffez le four Th. 6.

Réaliser de fines tranches de pain.

Faites fondre le beurre au micro-onde, puis ajoutez le pesto.

Etalez une couche de pesto sur chaque tranche de pain, puis déposez un morceau de fromage dessus.

Enfournez le tout, environ 10min, jusqu’à ce que le pain ait bien doré, et que le fromage soit bien coulant.

A déguster chaud, à l’apéro !

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Télécharger la recette en PDF : Baguette au fromage et pesto

Et la liste de tous les participants :

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Cupcakes au yaourt et à la poudre d’amande #Foodista Challenge n°1

Le jour J est arrivé !

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Lorsque Stéphanie, du blog Cuisinemoiunmouton m’a contactée il y a quelques semaines pour m’annoncer ce nouveau jeu culinaire, j’ai de suite craqué ! Elle est à l’origine de la Foodista Challenge, un mélange de cuisine et de décoration culinaire et photographique …

Petite définition : La Foodista Challenge, c’est quoi ?

C’est tout simplement un défi culinaire qui permettra aux différentes blogueuses et non blogueuses de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

Stéphanie a choisi comme thème Les cupcakes. Ca tombe bien, j’adore ca, on peut agrémenter à toutes les sauces, sucrées comme salées ! Les règles ont été un peu moins simple :

– Intégrer un ingrédient avec la lettre P
– Présence d’un ruban obligatoire sur la photo

Et là, j’ai eu l’idée de suite : des cupcakes au yaourt et à la Poudre d’amande (que j’ai déjà testé à la poudre de noisettes également !). J’ai tardé a réaliser la recette, j’ai été occupée, malade, à nouveau occupée … et le  téléphone hier m’a rappelé de la date … J’ai donc réalisé mes cupcakes hier, et mes collègues de boulot y ont eu droit aujourd’hui !

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Ingrédients, pour 28 cupcakes :
2 œufs
10 cL de yaourt nature
1 cuillère à café d’extrait de vanille
115g de sucre blond
95g de farine
½ sachet de levure chimique
65g de Poudre (d’amande, de noisette, ou de noix, au choix, ici d’amande)
115g de beurre

Pour le glaçage :
50g de chocolat blanc
70g de sucre glace
70g de beurre

Préchauffez le four à 190°C. Disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à cupcakes. Battez les œufs dans un bol, puis incorporez le yaourt et la vanille. Dans un saladier, réunissez le sucre, la farine, la levure, les amandes, puis creusez un puits au centre.

Faites fondre le beurre, versez le dans le puits avec le contenu du bol et mélangez rapidement le tout. Répartissez la préparation dans les caissettes à papier puis enfournez pour 20 min (ou, comme moi, dans votre appareil à cupcakes pour une dizaine de minutes de cuisson). Transférez les cupcakes sur une grille et laissez refroidir.

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au micro-ondes en remuant à mi-cuisson, et laissez le légèrement refroidir. Faites fondre le beurre, et fouettez avec le sucre glace, puis incorporez le chocolat fondu. Nappez les cupcakes du glaçage et laissez reposer quelques minutes.

Idéal à servir avec du champagne !

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Télécharger la recette en PDF Cupcakes yaourt et amandes

En espérant avoir relevé le défi de mon côté !
Et voici la liste des autres participants :

cuisinemoiunmouton.com ; chouxetmacarons.over-blog.com ; cannellekaneel.blogspot.be ; goulucieusement.blogspot.fr ; cooknblog.wordpress.com ; succomber-a-la-tentation.com ; iletaitunerecette.eklablog.com ; lesrecettesdeflo.over-blog.com ; contesetdelices.com ; juleacuisine.blogspot.fr ; Mespetitesdouceur.blogspot.fr ; lauraworldfoodista.wordpress.com ; mylittlepatisserie.fr ; chocoframboises.fr ; gourmandetbio.canalblog.com ; cookingvanes.blogspot.fr ; lesbullesdejosephine.fr ; noviceencuisine.over-blog.com ; cuisinezavechonorine.blogspot.fr ; eatmenooow.wordpress.com ; claidedo.over-blog.com ; cgourmandise.canalblog.com ; japporteledessert.blogspot.fr ; stephaniecreation.blogspot.fr ; cuisinedamour.unblog.fr ; lesgourmandsdisentdarmelle.over-blog.com ; lesfeesmaisons.canalblog.com ; cuillere-aiguille-et-scie-sauteuse.fr ; peggyetsesppg.blogspot.com ; lacuisinedejuju.over-blog.com ; cuisine.voozenoo.fr ; scrap-packing.blogspot.fr ; aucentredesdelices.over-blog.com ; cookalifebymaeva.blogspot.fr ; girlyanddelicious.over-blog.com ; gourmandisepersonnelle.wordpress.com ; uncupcakeladdition.fr ; danslacuisinedemisstinguette.blogspot.fr ; pourquoi-je-grossis.blogspot.fr

Brioche de Nanterre

J’ai fais connaissance avec mon nouveau meilleur ami il y a quelques jours … un robot de cuisine ! Novice dans la chose, j’ai choisi du simple : le robot Moulinex Masterchef Compact. Il a les fonctions que je recherchais : un petrissage qui me permettra de réaliser toutes sorties de pâtes, pains et viennoiseries.

Mon premier test fu donc une brioche, et je me suis tournée tout naturelle sur la Brioche de Nanterre, expliqué par Mercotte.

J’ai rencontré quelques soucis quant au faconnage de ma pâte qui ne s’est pas décollée la 3e comme le dit la recette. Après l’ajout de beurre, la pâte est restée mega collante, j’ai finis par la laisser monter une heure, puis passer la nuit au réfrigérateur avant de la disposer à la petite cuillère dans mon moule à brioche.
Malgré cet incident, la brioche était véritablement délicieuse, d’une odeur à faire fondre, très moelleuse, très légère … avec une petite confiture tartinée dessus et un grand verre de lait, un pur régal !

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Télécharger la recette en PDF : Brioche de Nanterre de Mercotte