Rainbow cupcakes

Tout le monde connait les rainbow cakes … pâtisserie que je n’ai, jusqu’à aujourd’hui jamais testée.

Ces petits cupcakes font partie de mes premières pâtisseries, réalisées il y a plusieurs années maintenant. Depuis, je les ai réalisés de nombreuses fois, avec tout autant de plaisirs. En plus d’être très simples à réaliser, ils sont également très léger.

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Rainbows cupcakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 citron
  • 2 ou 3 colorants alimentaires

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez ensemble le sucre, et les œufs, avec un fouet pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajoutez les zestes de citron.

Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et mélangez doucement.

Une fois que votre pâte est lisse et homogène, divisez la pâte en 3 parties égales. Incorporez un peu de colorant dans chaque pâte.

Répartissez un peu de chaque couleur dans des moules à cupcakes, rempli au trois quarts.

Enfournez à mi-hauteur, et cuire environ 12min.

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Téléchargez la recette en PDF : Rainbow cupcakes

Battle food #37

Ca faisait longtemps, que je n’avais pas participé à un petit concours. Les précédents thèmes, bien que très intéressants, ne m’ont pas inspirés. Je reviens ce mois-ci avec la Battle Food #37, organisée par Julia, du superbe blog Les Cookines. Lorsque j’ai découvert le nouveau que Julia a lancé … j’ai bouillonné d’idées !!

Mais d’abord, petit rappel ! La Battle Food a été créée par Carole du fabuleux blog Sunrise Over Sea. C’est un petit défi culinaire entre amateurs de cuisine (blogueurs ou non) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Il ou elle fixe également une date à laquelle devront paraître toutes les recettes. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.

Thèmes des éditions précédentes :

 

Un superbe thème je disais donc … ! Des tonnes d’idées me sont venues, et finalement, c’est le choix à faire qui a été le plus difficile … !

Julia nous a lancé le défi de réaliser nous même une pâtisserie industrielle, sous le thème exact « De l’industriel au fait maison ».

J’en ai mangé des dizaines et des dizaines, c’est LE gâteau que j’ai toujours dans le placard, emballé individuellement ou en grand format, à déguster selon les envies … je parle du Napolitain bien sûr !!! Et j’ai craqué sur la recette du blog de Mouni, RDV aux Mignardises. Et désolé pour les « vermicelles de chocolat » qui se sont transformés en sucre coloré …. j’étais persuadée en avoir, et non finalement !!!!!

 

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Napolitain maison

Pour les gâteaux :

  • 250g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 200g de sucre blond
  • 200g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 pincée de sel

Ganache au chocolat :

  • 150g de chocolat noir
  • 12 cL de crème fraiche liquide

Pour le glaçage :

  • 100g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de crème liquide entière

Finition : vermicelle en chocolat

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans le bol du robot, fouettez les œufs, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Divisez la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie, ajoutez la vanille, et dans l’autre le cacao en poudre.

Versez la pâte à la vanille dans un moule à cake. Faire cuire environ 35min. Démoulez le gâteau, et enfournez le gâteau au chocolat, pour une vingtaine de minutes.

Coupez le gâteau à la vanille dans le sens de la longueur.

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème liquide, et ajoutez-y le chocolat noir haché. Mélangez jusqu’à ce que la ganache devienne bien lisse et homogène. Laissez refroidir.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et la crème. Réservez jusqu’à utilisation.

Pour le montage, déposez un premier cake vanillé, nappez-le généreusement de ganache. Déposez un cake cacao, nappez-le de nouveau de ganache, puis déposez dessus le dernier cake vanillé. Versez le glaçage sur le dessus, en l’étalant soigneusement. Parsemez le vermicelle au chocolat.

Mettre au frais quelques heures pour que la ganache prenne avant de découper le gâteau.

Téléchargez la recette en PDF : Napolitain

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Liste des participants :

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Marbrés chocolat-vanille

Ca y est, le vacances sont arrivées ! Après des journées très chaudes au mois de juillet, le mois d’août et ma période de vacances est accompagné de journées fraiches et pluvieuses. Mais pour se reposer, qu’importe la météo !

Pour accompagner le dernier café du vendredi de pré-congés avec ma collègue, j’ai testé une recette de marbrés chocolat-vanille.  Rien de compliqué, mais les gâteaux ont eu un franc succès ! Une recette à garder sous la main, à refaire en cas de besoin !

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Marbrés chocolat-vanille

Ingrédients :

75g de sucre semoule
150g de farine
100g de beurre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 gousse de vanille

Mélangez le sucre à la farine. Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à complète absorption du beurre puis ajoutez le jaune d’œuf. La pâte doit être lisse et homogène.

Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille. Mélangez grossièrement les deux pâtes, et façonnez un boudin de 2cm de diamètre. Roulez-le dans du film alimentaire, et placez-le au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Coupez le boudin en tranche de 5mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson, et faites cuire pendant 10min.

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Et puisqu’il restait un blanc d’oeuf … autant faire de vraies et bonnes meringues !

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Téléchargez la recette en PDF : Marbré vanille-chocolat