Marbrés chocolat-vanille

Ca y est, le vacances sont arrivées ! Après des journées très chaudes au mois de juillet, le mois d’août et ma période de vacances est accompagné de journées fraiches et pluvieuses. Mais pour se reposer, qu’importe la météo !

Pour accompagner le dernier café du vendredi de pré-congés avec ma collègue, j’ai testé une recette de marbrés chocolat-vanille.  Rien de compliqué, mais les gâteaux ont eu un franc succès ! Une recette à garder sous la main, à refaire en cas de besoin !

IMG_6184

Marbrés chocolat-vanille

Ingrédients :

75g de sucre semoule
150g de farine
100g de beurre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 gousse de vanille

Mélangez le sucre à la farine. Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à complète absorption du beurre puis ajoutez le jaune d’œuf. La pâte doit être lisse et homogène.

Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille. Mélangez grossièrement les deux pâtes, et façonnez un boudin de 2cm de diamètre. Roulez-le dans du film alimentaire, et placez-le au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Coupez le boudin en tranche de 5mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson, et faites cuire pendant 10min.

IMG_6174

IMG_6193

Et puisqu’il restait un blanc d’oeuf … autant faire de vraies et bonnes meringues !

IMG_6154

IMG_6158

IMG_6164

Téléchargez la recette en PDF : Marbré vanille-chocolat

Mousse au chocolat

Mon papa est un fan inconditionnel de la mousse au chocolat faite maison.

Et lorsque l’envie lui prend, c’est lui qui passe en cuisine !

Présentation de sa recette fétiche, avec des blancs d’oeufs montés à la main !

IMG_0426

Mousse au chocolat

Pour 6 personnes :

  • 200g de chocolat
  • 6 œufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le laisser tiédir.

 Cassez les œufs en séparer les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige très ferme.

 Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.

 Incorporez délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation au chocolat, à l’aide d’une spatule. Soulevez doucement la préparation du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.

 Laissez prendre la mousse minimum 3 heures au réfrigérateur.

IMG_0425

IMG_0443

IMG_0446

IMG_0480

IMG_0509

Téléchargez la recette en PDF : Mousse au chocolat

Cookies

Lorsque je suis tombée sur cette recette de cookies, sur le blog de Marine, Delice-yeux, je ne m’attendais pas à une si belle découverte.

Ils sont, parait-ils aux dires de mes amis, « à s’en taper le cul par terre » !!!! J’avouerai que jusqu’à ce jour là, je ne connaissais pas cette expression … mais depuis, je l’adore !

Je suis tombée, par hasard, un jour sur ce superbe blog, à la recherche de recettes pour utiliser mes jaunes d’oeufs après avoir réalisé des financiers … et c’est devenu ma recette facile et favorite pour épuiser les jaunes d’oeufs depuis !

IMG_0179-2

Cookies aux jaunes d’oeufs

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 75g de sucre blanc
  • 75g de sucre roux
  • 150g de beurre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 150g de pépites de chocolat
  • ½ sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez énergiquement le beurre à température ambiante et le sucre en poudre.

Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, et terminez par le mélange farine / levure chimique.

Terminez par les pépites de chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone, formez des petits tas et enfournez 15min environ.

Les cookies doivent être encore fondants à la sortie du four, car ils durciront légèrement en refroidissant.

IMG_0149-2

IMG_0160-2

IMG_0201-2

Téléchargez la recette en PDF : Cookies aux jaunes d’oeufs