Moelleux à la rhubarbe

La meilleure façon pour moi de se changer les idées, c’est de se perdre en cuisine.

J’avais envie de moelleux, de douceur, de fruits ce soir là, pour accompagner un superbe soleil ! Grande amatrice de rhubarbe que je suis, le pot de confiture me faisait de l’oeil dans le placard !! Et comme on dit, la meilleure façon de résister à la tentation étant d’y céder, l’idée d’un moelleux à la confiture était évidente !

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Recette :

Pour 14 biscuits :

– 4 œufs
– 120g de sucre
– 120g de farine
– 40g de beurre fondu
– confiture (pour moi, à la rhubarbe)
– 200g de chocolat (noir ou blanc)

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet puis posez le saladier au bain marie, sur feu doux, tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne mousseaux et triple de volume.

Retirez le saladier du bain marie et continuez à fouetter jusqu’à complet refroidissement.

Préchauffez le four à 180°C – Th. 6.

Versez en pluie la farine tamisée en trois fois en l’incorporant très délicatement jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Ajoutez le beurre fondu et incorporez-le.

Sans attendre, versez la pâte dans les moules à muffins et mettez à cuire environ 8min. Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez les biscuits en deux dans le sens de la largeur. Déposez une cuillère de confiture sur chaque moitié puis reconstituez les biscuits.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Laissez tiédir pour qu’il ne soit pas trop liquide puis versez-le sur les biscuits. Egalisez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez le chocolat prendre à température ambiante.

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Moelleux au chocolat

Le dimanche, c’est jour de cuisine … ensuite, avant le gouter, c’est photos, puis publication sur le blog. Alors, certes, j’ai un peu de retard pour la publication, mais mieux vaut tard que jamais !

Mes collègues de boulot, qui ont l’habitude de goûter mes gâteaux, m’avaient lancés un appel il y a quelques temps … des moelleux ou des fondants au chocolat. Au risque de vous décevoir, je vais vous faire une confidence : je ne suis pas vraiment fan de chocolat ! Un comble donc de devoir tester une recette qui ne me met pas vraiment l’eau à la bouche. Bref, j’ai tout de même relevé le défis !

Dimanche matin, me voilà partie à la recherche de recettes de moelleux au chocolat. Et c’est la recette de Papilles et Pupilles que j’ai finalement retenue.

Une recette mega rapide, plutôt économique, et vraiment très simple. Le p’tit plus ? Un super goût ! Juste ce qu’il faut en chocolat, et si on gère la cuisson, on peut même faire un petit cœur fondant !

Bref, j’ai refais des fournées hier soir, mes collègues ont approuvé aujourd’hui !

 

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Voici la recette :

Pour 8 moelleux :

100g de chocolat noir
100g de sucre
100g de beurre
50g de farine
3 œufs

La recette :

Coupez le beurre et dés et cassez le chocolat en carré. Faites fondre l’ensemble au bain marie.
Dans un saladier, mélangez le mélange précédent avec le sucre et les œufs. Mélangez.
Terminer en versant la farine, et mélangez à nouveau.
Beurrez votre moule (type moule à muffins).
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la préparation dans vos empreintes, et enfournez pour 7 à 10 min de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.

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Moelleux au chocolat – par papilles et pupilles