Cupcakes coco-miel

Je fais partie de celles qui sont scotchées le mercredi soir devant Le Meilleur Pâtissier … et l’épreuve de la première semaine avec les cages en chocolat m’a donné envie de tester …

Ca a l’air tellement simple, au chaud dans son canapé, à les regarder faire … ca n’en n’a que l’air !!!! Mais ca, je ne le savais pas encore quand j’ai débuté ma recette. Car pour poser mes décors en chocolat que je croyais pouvoir faire, il me fallait les gâteaux. Et chez moi, les gâteaux, c’est destiné à être transporté pour être dévoré avec les collègues. Il me fallait donc quelque chose de simple. J’ai craqué sur les cupcakes coco-miel … drôlement bon.

Les décors en chocolat … ce fut un peu la cata !! Mais je n’abandonne pas, j’y retournerai, encore et encore s’il le faut, jusqu’à réussir ce que j’ai en tête ! Le seul papillon que j’ai réussi à réaliser n’était finalement pas trop mal, pour un premier !!!

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Cupcakes coco-miel

Pour une vingtaine de mini cupcakes

  • 100g de farine
  • 50g de noix de coco râpée
  • 1 c.s de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 60g de sucre
  • 3 c.s de miel liquide
  • 2 œufs

Pour le glaçage :

  • 50g de beurre
  • 75g de sucre glace
  • 25g de noix de coco râpée

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, la levure et le sel.

Dans un bol, battez le beurre en pommade. Ajoutez alors le sucre, le miel et les œufs. Battez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

Incorporez en plusieurs fois cette préparation liquide à la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Répartissez la préparation dans de petits moules, sans dépassez les ¾ de la hauteur.

Enfournez pour 15min environ.

Préparez le glaçage : dans un bol, battez le beurre en pommade avant d’ajouter le sucre glace, et mélangez intimement.

A l’aide d’une poche à douille, nappez le dessus des cupcakes avec le glaçage, et parsemez de noix de coco râpée.

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Pizza pomme, miel et camembert

Il y a des mélanges sucrés-salés que je n’oserai pas tenter … mais celui-là est un vrai délice !!!

Lorsque Margot, ma supère-voisine, m’a offert le livre « Végétarien – Fait maison », des éditions Hachette cuisine, la recette m’a de suite fait de l’œil. Une pâte à pizza dans le frigo a mis fin à mon attente !

 

Mini pizza pomme, miel et camembert

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 1 pomme
  • 100g de camembert
  • 8 cuillères à café de crème liquide
  • 4 cuillères à café de miel liquide

Préchauffez le four à 200°C.

Abaissez la pâte à pizza, et déposez-la sur une plaque de cuisson.

Epluchez, épépinez et émincez la pomme. Coupez le camembert en tranches fines. Dans un bol, mélangez la crème et le miel.

Etalez la crème sur la pâte, puis répartissez la pomme et le camembert.

Enfournez pour 15min.

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Madeleines au miel

Bien avant que l’idée me prenne de faire un blog pour présenter mes pâtisseries, j’avais découvert le superbe blog de l’Accro au sucre à un blog.

Des réalisations à faire rêver, des présentations toujours plus belles les unes que les autres … Loin de moi le fait de prétendre pouvoir réaliser ses gâteaux. Ce que je ne savais pas, c’est qu’un jour, j’allais tomber sur une recette facile, et super-mega-trop-top : j’ai nommé, les madeleines au miel !

Le soleil brillait, nous réchauffait, nous donnait le sourire. Les beaux jours ont décidés de pointer le bout de leur nez. Une petite couette dans l’herbe sous le cerisier en fleur, un petit thé à la main, rien de mieux qu’une madeleine en guise de goûter. Aussitôt dit, aussitôt fait ! J’ai donc testé la recette hier soir pour la première fois. Je m’en veux terriblement de ne pas l’avoir faite avant, car les madeleines sont vraiment très très bonnes (et d’ailleurs, les collègues n’ont pas dit l’inverse aujourd’hui !).

J’ai légèrement modifié la recette, afin de l’adapter à mon grand besoin actuel de miel, et au côté pressé que j’avais hier soir (et hop, on saute le temps de repos !).

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Madeleines au miel

Pour une vingtaine de madeleines :

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 210g de farine
  • 170g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 170g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Réalisation

Dans un saladier, battez les œufs avec les sucres et le miel. Mélangez énergiquement.

Ajoutez la farine et la levure, et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (Th. 6).

Faites fondre le beurre, puis l’ajouter à la préparation.

Remplissez les moules à madeleine jusqu’à la moitié de la hauteur seulement. Laissez cuire 12 minutes.

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