Feuilleté tressé au poireau et saumon

Comme mon roulé petits pois au Nutella, cette recette est tout droit tirée de Pinterest. Lorsque j’ai découvert ce superbe feuilleté, j’ai tout de suite su que j’allais craquer !!

Une pâte feuilletée attendait bien sagement dans le frigo que je trouve une idée … c’est chose faite !!

En plus d’être esthétiquement très jolie, le feuilleté est gustativement au top !

J’ai légèrement modifié la recette de base, trouvée chez Cooking Julia, pour l’adapter parfaitement à mon goût …

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Feuilleté tressé au poireau et saumon

Ingrédients :

  • 1 Pâte feuilletée
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 poireaux
  • 2 cs de crème fraiche
  • 10 cL de vin blanc
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 1 jaune d’œuf

Lavez les poireaux et les détailler en rondelles.
Faites-les revenir avec l’huile d’olive, puis ajoutez le vin blanc. Quand les poireaux sont devenus fondants, ajoutez la crème fraiche. Salez, poivrez, et réservez.

Préchauffez le four à 190°C.

Déroulez la pâte feuilletée.

Coupez les pavés de saumon en morceaux, et les déposer au centre de la pâte. Recouvrez ensuite avec la fondue de poireaux.

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Coupez des bandes de pâte de part et d’autre de la partie centrale. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

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Dorez le dessus du feuilleté avec un jaune d’œuf, et enfournez pour 30 min.

Servir avec une salade verte.

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Téléchargez la recette en PDF : Feuilleté tressé au poireau et saumon

 

Marbrés chocolat-vanille

Ca y est, le vacances sont arrivées ! Après des journées très chaudes au mois de juillet, le mois d’août et ma période de vacances est accompagné de journées fraiches et pluvieuses. Mais pour se reposer, qu’importe la météo !

Pour accompagner le dernier café du vendredi de pré-congés avec ma collègue, j’ai testé une recette de marbrés chocolat-vanille.  Rien de compliqué, mais les gâteaux ont eu un franc succès ! Une recette à garder sous la main, à refaire en cas de besoin !

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Marbrés chocolat-vanille

Ingrédients :

75g de sucre semoule
150g de farine
100g de beurre
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 gousse de vanille

Mélangez le sucre à la farine. Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux. Pétrissez jusqu’à complète absorption du beurre puis ajoutez le jaune d’œuf. La pâte doit être lisse et homogène.

Divisez la pâte en deux. Dans l’une des parties, incorporez le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille. Mélangez grossièrement les deux pâtes, et façonnez un boudin de 2cm de diamètre. Roulez-le dans du film alimentaire, et placez-le au réfrigérateur pendant 2h.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Coupez le boudin en tranche de 5mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson, et faites cuire pendant 10min.

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Et puisqu’il restait un blanc d’oeuf … autant faire de vraies et bonnes meringues !

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Téléchargez la recette en PDF : Marbré vanille-chocolat